Le miel est créé par les abeilles à partir du nectar ou du miellat ramené par les butineuses.   

Le miel est stocké dans des alvéoles qui sont ensuite operculées. Il se situe sur les bords extérieurs de l’essaim, dans les cadres extérieurs et dans les coins des cadres généralement. En pleine saison, le miel est également stocké dans les hausses ajoutées sur le corps de ruche. 

Noter le nombre de cadres de miel donne une vision globale du stock de la colonie et de son évolution. 

Avoir une vision globale de la quantité de miel dans vos ruches facilite le choix des ruches garnies dans lesquelles on pourra retirer des cadres de miel et celles qui ont besoin d’un apport en miel. 

Le miel est un isolant thermique nécessaire pour que les abeilles puissent garder le couvain à 35 degrés (surtout en période froide). Il est donc primordial que l’ensemble des cadres contiennent du miel en périphérie et que les cadres de rives (extérieurs) soient garnis de miel. 

Si la quantité de miel est trop faible, les abeilles sont en manque de nourriture. Il y a plusieurs moyens de contrer ce manque de miel :

La quantité de miel est à contrôler assez régulièrement mais elle doit être encore plus surveillée en sortie d’été et ce jusqu'à l’entrée en hiver afin de s'assurer que la colonie ait assez de provision jusqu’au printemps.