Certains apiculteurs pratiquent la récolte de gelée royale. 

Dans la ruche, la production de gelée royale est assurée par une caste d'abeille bien spécifique, les nourrices. Celles-ci produisent la gelée royale pour nourrir les larves des abeilles. La quantité de gelée royale est plus importante dans une cellule de reine car les abeilles ne mettent dans la cellule que de la gelée royale. 

De ce fait, les apiculteurs producteurs de gelée réalisent un élevage de reine afin de récolter cette gelée. Certains utilisent une race d’abeille particulière, transformée pour produire plus de gelée. 

Les ruches dont l'usage est pour la gelée seront réservées spécifiquement pour la récolte des barrettes contenant la gelée royale.  

La récolte de la gelée royale se fait en plusieurs étapes : 

• Il faut d’abord repérer les ruches très fortes pour produire de la gelée royale car il faut beaucoup d’abeilles nourricières pour cette opération.
• Le jour J, l’apiculteur prélève des larves d'une journée sur d’autres ruches pour les greffer et les placer sur une barrette. 
• Cette barrette est ensuite placée dans la ruche “à gelée” qui a été préalablement divisée avec une grille à reine verticale. Cette grille à reine permet de simuler une partie orpheline dans la ruche (car la reine ne peut circuler que d'un côté. La barrette est alors insérée dans la partie orpheline pour inciter les abeilles à produire des cellules royales.
• A j+4 l’apiculteur récolte les cellules et aspire la gelée royale.